[单项选择]下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是：（）
A. 纯牛奶
B. 酱油
C. 奶油
D. 火腿

第1题:[单选题]下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是( )
A.纯牛奶
B.酱油
C.奶油
D.火腿
参考答案:A


第2题: [判断题]食品生产者应当依照食品安全标准中关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂，不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
参考答案:对

第3题: [单项选择]食品企业在生产下列哪种食品中不得添加任何食品添加剂？（）
A. 火腿
B. 饮料
C. 纯牛奶
D. 酱油
参考答案:C

第4题:[单选题]下列食品中不得添加任何食品添加剂的是( )。
A.纯牛奶
B.酱油
C.奶油
D.火腿
参考答案:A
《食品添加剂使用标准》

第5题: [填空题]复合食品添加剂中的各单一品种食品添加剂应当列入《食品添加剂使用卫生标准》、《食品营养强化剂使用卫生标准》和卫生部公告的食品添加剂名单，且具有相同的使用范围。严禁使用（）生产复合食品添加剂。
参考答案:非食用物质

第6题: [判断题]未列入卫生部公告允许使用的食品添加剂品种是食品添加剂新品种。( )
参考答案:对
答案解析:[解析] 食品添加剂新品种的定义
[解析] 食品添加剂新品种是指：①未列入食品安全国家标准的食品添加剂品种；②未列入卫生部公告允许使用的食品添加剂品种；③扩大使用范围或者用量的食品添加剂品种

第7题:[判断题]蜂蜜不得添加任何食品添加剂与营养强化剂。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第8题: [单项选择]在食品添加剂生产许可现场核查时，可以根据食品添加剂品种特点，核查试制食品添加剂检验合格报告、复配食品（）等。
A. 添加剂组成
B. 产品配方
C. 添加比例
D. 数量规格
参考答案:A

第9题: [判断题]复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经化学反应而成的食品添加剂。
参考答案:错
答案解析:复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经物理混匀而成的食品添加剂。

第10题:[单选题]国家对食品添加剂生产实行许可制度。从事食品添加剂生产,应当具有与所生产食品添加剂品种相适应的()。
A.场所
B.生产设备或者设施
C.专业技术人员和管理制度
D.以上都是
参考答案:D


第11题:[单选题]《食品添加剂使用卫生标准》规定了食品添加剂的使用原则.允许使用的食品添加剂品种.使用范围及最大使用量或残留量,其标准代号是( )。
A.G.B2760
B.GB/T10781.1
C.GB/T10345
D.GB7781
参考答案:A


第12题: [单项选择]复配食品添加剂必须标明各单一品种食品添加剂的（）和含量。
A. 术语名称
B. 传统名称
C. 专用名称
D. 通用名称
参考答案:D

第13题: [判断题]儿童食品中未经批准不得添加食品添加剂。
参考答案:对

第14题: [判断题]按生产需要添加的食品添加剂可添加于任何产品中
参考答案:错

第15题: [多项选择]申请食品添加剂生产许可，应当具备与所生产食品添加剂品种相适应的（）。
A. 场所
B. 生产设备或者设施
C. 食品安全管理人员、专业技术人员
D. 管理制度
参考答案:A,B,C,D

第16题: [多项选择]使用食品添加剂的目的不得
A. 改变食品的颜色
B. 掩盖食品的腐败
C. 掺杂
D. 掺假
E. 伪造食品
参考答案:B,C,D,E
答案解析:使用食品添加剂的目的不得以掩盖食品的腐败、掺杂、掺假和伪造食品。