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第1题: [单项选择]下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素？（）
A. 洗菜：要先洗后切
B. 浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残
C. 切菜：要随切随炒，切忌切好后就置
D. 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
参考答案:B
第2题: [单项选择]下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中维生素的是（ ）。
A. 洗菜：要先洗后切
B. 浸泡：切好的菜要浸泡，以除去农残
C. 切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
D. 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
参考答案:B
第3题:[单选题]下列哪种操作不适宜保存蔬菜中的维生素( )
A.菜要先洗后切
B.菜切好即炒，忌久置
C.为除去农药切好的菜要浸泡2小时以上
D.买菜要买新鲜的
E.烹炒蔬菜时加点醋，可减少维生素C的损失
参考答案:C
第4题:[多选题]下列哪些操作适宜保存蔬菜中的维生素( )。
A.洗菜:要先洗后切
B.浸泡:切好的菜要浸泡半天以除去农残
C.切菜:要随切随炒,切忌切好后久置
D.烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素
E.保存:新鲜蔬菜都要保存在冰箱中
参考答案:ACD
第5题: [多项选择]下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素：（）
A. 旺火快炒
B. 快速翻炒
C. 做汤时水开后再放菜
D. 焯菜时水开后再放入
参考答案:A, B, C
第6题:[多选题]汤臣倍健胶原蛋白维生素C维生素E粉不适宜人群
A.儿童
B.少年
C.孕妇
D.乳母
参考答案:ABCD
第7题: [多项选择]下列哪些操作可实现“保存”命令（）
A. 单击“常用”工具栏上的“保存”按钮
B. 选择“文件”菜单中的“保存”命令
C. 按下快捷键Ctrl+S，弹出“另存为”对话框
D. 选择“文件”菜单中的“另存为”命令
参考答案:A, B, C, D
第8题: [多项选择]下面哪些操作将不会引起PageMaker自动执行微型保存操作。（）
A. 翻页
B. 置入图像
C. 删除页面
D. 移动文本块
参考答案:A, C
第9题: [单项选择]利用普通仓库保存蔬菜种子一般只能保存（）。
A. 1年左右
B. 4～5年
C. 7～8年
D. 长期保存
参考答案:A
第10题:[多选题]力度伸®锌维生素B2维生素C咀嚼片的不适宜人群有？
A.成人
B.13岁以下人群
C.孕妇
D.乳母
参考答案:BCD
