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第1题: [单项选择]烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是（ ）。
A. α–苯并芘
B. 二噁英
C. 黄曲霉毒素
D. 亚硝胺
参考答案:A
第2题: [单项选择]烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是（）
A. 苯并芘
B. 二噁英
C. 黄曲霉毒素
D. 亚硝胺
参考答案:A
第3题: [单项选择]香烟烟雾中含有4000多种化学物质，其中有致癌物质（）
A. 60种左右
B. 100种左右
C. 400种左右
D. 1000种左右
参考答案:A
第4题: [单项选择]卷烟燃烧的烟雾中含有600多种有害物质，其中致癌物质有（）种。
A. 10多种
B. 20多种
C. 30多种
D. 40多种
参考答案:D
第5题: [单项选择]熏烤肉食品时释放的烟气中含有致癌物质。（）
A. 正确
B. 错误
参考答案:A
第6题: [填空题]发霉的玉米、大米、黄豆、花生等含有一种极强的致癌物质，这种物质是（）。
参考答案:黄曲霉毒素
第7题:[单选题]汽车排放的尾气烟尘中含有强致癌物质( )。
A. 一氧化碳
B. 二氧化碳
C. 苯并芘
D. 一氧化氮
参考答案:C
第8题:[判断题]130熏烤肉食品时释放的烟气中含有致癌物质。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第9题: [单项选择]烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（），该物质对人体有极强的致癌作用。
A. 苯并芘
B. 二恶英
C. 黄曲霉毒素
D. 亚硝胺
参考答案:A
第10题: [多项选择]胃癌与长期食用腌制、熏、烤食品有关，这些食物中含有下面哪些致癌物质
A. 脂肪
B. 防腐剂
C. 亚硝酸盐
D. 多环芳烃化合物
E. 真菌毒素
参考答案:C,D,E
第11题:[单选题]烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（ ），该物质
对人体有极强的致癌作用。
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A.苯并芘
B.二恶英
C.黄曲霉毒素
D.亚硝胺
参考答案:A
