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第1题:[判断题]食用油在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应，产生有害物质，因此应当尽量密封，放在干燥、避光、低温的环境保存。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第2题:[判断题]食用油在高温.阳光照射.与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应,产生有害物质,因此应当尽量密封,放在干燥.避光.低温的环境保存。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A
第3题: [单项选择]食用油脂中可能存在的有害物质不包括（）。
A. 黄曲霉毒素
B. 多环芳烃
C. 高温加热形成的多聚体
D. 杂醇油
参考答案:D
第4题: [单项选择]食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了（）
A. 真菌毒素
B. 芥酸
C. 棉酚
D. N-亚硝基化合物
E. 多环芳烃
参考答案:D
第5题:[判断题]空气呼吸器高压气瓶可在高温下和阳光直接照射下存放。（ ）
A.正确
B.错误
参考答案:B
第6题:[判断题]许多农药都怕阳光照射,长期曝晒会使农药分解变质、失效,所以尽量避光保存。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第7题: [判断题]干馏是指可燃物质在隔绝空气的条件下高温分解的过程。
参考答案:错
第8题: [单项选择]阳光中紫外线长期过度照射，可导致
A. 皮肤纤维肉瘤
B. 皮肤基底细胞癌
C. 皮肤细胞肉瘤
D. 皮肤蕈样真菌病
参考答案:B
第9题: [单项选择]长期阳光照射不足，造成维生素D缺乏的疾病是
A. 坏血病
B. 夜盲症
C. 缺铁性贫血
D. 脚气病
E. 佝偻病
参考答案:E
第10题:[判断题]塔的铅垂度的调整和测量工作应避免在一侧受阳光照射的条件下进行。
A.正确
B.错误
参考答案:A
