第1题: [单项选择]在面粉中添加增白剂可以增加面粉的白度，目前常用的面粉增白剂是（）。
A. 过氧化二苯甲酰
B. 溴酸钾
C. VB1
D. 烟酸
参考答案:A
第2题: [单项选择]国家明令禁止过量添加增白剂 （ ） 对面粉进行漂白，它不仅破坏面粉中的维生素A、维生素B，而且能对人体造成危害。
A. 过氧化苯乙酰
B. 甲醛次硫酸氢钠
C. 乙烯利
D. 苯并芘
参考答案:
第3题: [简答题]试述荧光增白剂的增白机理，并分析影响荧光增白剂增白效果的结构和外界因素？
参考答案:
增白机理：荧光增白剂是一类含有共轭双键，且具有良好平面性的特殊结构的有机化合物。在日光照射下，它能够吸收光线中肉眼不能看见的紫外线（波长为300~400nm），使分子激发，再回复到基态时，紫外线能量便消失一部分，进而转化为能量较低的蓝紫光（波长为420~480nm）发射出来。这样，被作用物上的蓝紫光的反射量便得以增加，从而抵消了原物体上因黄光反射量多而造成的黄色感，在视觉上产生洁白、耀目的效果。
影响荧光增白剂增增白效果的原因：
（一）前处理
（二）荧光增白剂的用量
（三）酸碱度（pH值）的影响
（四）无机添加物的影响
（五）溶液配制
（六）表面活性剂的影响
（七）后处理
（八）色光调节
第4题: [单项选择]国家明令禁止过量添加增白剂（）对面粉进行漂白，它不仅破坏面粉中的维生素，而且能对人体造成危害。
A. 过氧化苯乙酰
B. 甲醛次硫酸氢钠
C. 乙烯利
D. 乙醇
参考答案:A
第5题: [报关编码]荧光增白剂
参考答案:32042000
答案解析:归类说明：荧光增白剂属于颜料及着色料类的化工品，要归入第32章，查阅本章下的品目条文，将其归入品目3204，并按用作荧光增白剂的有机物质归入子目32042000。
第6题: [单项选择]国家明令禁止过量添加增白剂（）对面粉进行漂白，它不仅破坏面粉中的维生素A、维生素B，而且能对人体造成危害。
A. 过氧化苯乙酰
B. 甲醛次硫酸氢钠
C. 乙烯利
D. 苯并芘
参考答案:B
第7题: [简答题]什么叫增白和增白剂？
参考答案:加色料使纸张显白的方法并没有提高白度。若在纸浆中加用荧光增白剂则能克服以上显白的不足，它能吸收紫外线而反射出需要的蓝紫可见光，不仅可以补充蓝紫光线反射的不足，并且它不吸收可见光，从而提高了对光线的总反射强度，提高了纸张的白度（可提高10%左右）。常用的是共轭双键结构的有机化合物，且大多数为能激发荧光的胺基黄酸类基团，同时又带有能吸收紫外光的芳香胺、脂肪胺或其衍生物的基团，还会带有增强牢固性能的三聚氰胺基团。这些可提高纸张白度的物质称为增白剂。
第8题: [简答题]何谓荧光增白剂？试述构成荧光增白剂的基本结构条件及其主要应用对象。
参考答案:
（1）织物经漂白后，为了进一步获得满意的白度，或某些浅色织物要增加鲜艳度，通常采用能发荧光的有机化合物进行加工，这种化合物称为荧光增白剂。由于它利用光学作用，显著地提高织物的白度和鲜艳度，所以又被称为光学增白剂。
（2）荧光增白剂实际上是无色的荧光染料，虽然有很多有机物都能产生荧光的、，但作为荧光增白剂，必须具备下列条件：
①荧光增白剂本身接近无色，通常是淡黄色。
②具有染料的特性，即良好的溶解度和分散性，与纤维有足够的亲和力，耐洗、耐晒和耐熨烫，合成纤维用的需耐热。
③将入射的大部分紫外光反射为可见光区强烈的荧光。
荧光增白剂在纺织、造纸、塑料、及合成洗涤剂等工业都有着广泛的应用。纺织方面，在纤维素纤维、羊毛等蛋白质纤维、腈纶、涤纶等都有应用。
第9题: [简答题]荧光增白剂的的增白原理？
参考答案:不仅反射可见光，还能吸收紫外光并将其转化成可见的蓝色或蓝紫色的荧光。根据光学互补原理，在浆料中这些荧光能对橙黄色或浅绿色起补色效应产生显白效果，使纸浆产生更亮更艳的效果（这是一种光学作用，对纸浆不起漂白或染色作用）
第10题: [填空题]漂白面粉常使用的增白剂是过氧化二苯甲酰（BPO），含量为（）。
参考答案:100-200
第11题: [单项选择]
做馒头的面粉要不要添加增白剂，此类问题引起社会各界广泛关注。2010年9月，卫生部就食品添加剂使用新标准公开征求意见。之所以要开门纳谏，问计于民，是因为（）。
①我国是人民民主专政的社会主义国家
②公民的知情权和参与权是公民参与国家管理的基础
③民意是正确决策最重要的信息资源
④政府要打造有权威的政府形象
A. ①③
B. ②④
C. ①④
D. ③④
参考答案:A
第12题: [单项选择]适宜用于涤纶织物增白的增白剂是（）
A. 增白剂VBL
B. 增白剂DT
C. 增白剂VBU
参考答案:B
第13题:[单选题]面粉行业中普遍使用的增白剂的主要成份（ ）具有强氧化作用，它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素，胡萝卜素，使其由略带黄色变为白色，同时面粉原有的麦香味会消失，散发出“漂白剂的味。
A.过氧化苯甲酰
B.漂白粉
C.干燥剂
D.滑石粉
参考答案:A
第14题: [简答题]漂白剂和增白剂的作用是什么？
参考答案:
作用是提高和改善白色或浅色被服的感观色泽。
第15题: [简答题]新鲜面粉的特征？
参考答案:
新鲜面粉有正常气味和白色，稍尝一下，新鲜清淡，略带甜味
第16题: [判断题]荧光增白剂是白色的物质。
参考答案:错
第17题: [报关编码]用作荧光增白剂的有机合成产品
参考答案:32042000
答案解析:
海关商品名称：用作荧光增白剂的有机合成产品
海关编码：32042000
法定单位一：千克
惠税：6.5%
普税：40%
增值税：17%
监管条件：A
商
第18题: [单项选择]漂白剂和增白剂能提高或改善浅色衣物的（）。
A. 感官色泽
B. 干净度
C. 增香度
参考答案:A
