食品安全师-8

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食品安全师-8
[多项选择]声称具有特定保健功能的食品
A. 不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害
B. 其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实
C. 应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等
D. 产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致
[判断题]食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
[判断题]食品安全标准应当供公众免费查阅。
[填空题]国家建立食品安全信息（）制度。
[填空题]中华人民共和国食品安全法于2009 年 2 月 28 日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自（）年（）月（）日起施行。
[填空题]根据食品安全法的规定，我国的食品安全标准体系包括（）、（）和（）。
[填空题]食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（）和（）文件
[填空题]国家建立（）制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
[填空题]（）应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反本法的行为进行舆论监督。
[单项选择]（）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据：
A. 食品安全风险方案
B. 食品安全风险评估结果
C. 食品安全风险评估制度
D. 食品安全风险计划
[单项选择]食品流通环节的监管由（）负责
A. 工商行政部门
B. 卫生行政部门
C. 质量监督部门
D. 食品药品监督管理部门
[单项选择]食品生产环节的监管由（）负责。
A. 工商行政部门
B. 质量监督部门
C. 卫生行政部门
D. 农业行政部门
[多项选择]以下哪些事项属于《食品安全法》调整？
A. 食品的生产经营
B. 食品添加剂的生产经营
C. 食品相关产品的生产经营
D. 食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
[判断题]食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。
[填空题]（）应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。
[多项选择]食品安全国家标准由（）制定、公布，（）提供国家标准编号
A. 国务院食品安全委员会
B. 国务院卫生行政部门
C. 国家质检总局
D. 国务院标准化行政部门
[单项选择]食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（）
A. 明星代言
B. 产品标准代号
C. 疾病预防、治疗功能
D. 制作成份
[单项选择]食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）
A. 1年
B. 2年
C. 3年
D. 4年
[单项选择]食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定。
A. 国家认监委
B. 国家质检总局
C. 国务院卫生行政部门
D. 国家工商行政部门
[填空题]调查食品安全事故，除了查明（）的责任，还应当查明负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。
[填空题]食品生产经营企业应当制定（）方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
[填空题]食品安全监督管理部门公布信息，应当做到准确、（）、（）。
[填空题]食品安全法规定（）负责生产许可证的颁发。
[填空题]（）地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作
[填空题]食品安全标准是（）的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。
[多项选择]国务院卫生行政部门应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果，及时对食品添加剂的（）进行修订。
A. 品种
B. 成份
C. 使用范围
D. 用量标准
[单项选择]供食用的源于农业的初级产品（简称食用农产品）的质量安全管理，应遵守（）的规定。
A. 《食品安全法》
B. 《产品质量法》
C. 《农产品质量安全法》
D. 《商检法》
[单项选择]下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是（）
A. 食品不得实施免检
B. 可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用
C. 对食品的委托检验应当委托法定食品检验机构进行
D. 当经营者对检验结论有异议的，可以进行复检
[多项选择]食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由（）和（）制定。
A. 国务院食品安全委员会
B. 国务院卫生行政部门
C. 国家质检总局
D. 国务院农业行政部门
[多项选择]食品添加剂应当（），方可列入允许使用的范围：
A. 在技术上确有必要
B. 经过风险评估证明安全可靠
C. 检测实验室的检验
D. 经营企业管理规范认证
[判断题]患有活动性肺结核疾病的人不得从事食品生产经营工作。
[判断题]《食品安全法》公布实施后，现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准等自行作废。
[单项选择]下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（）
A. 进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B. 载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
C. 只需要中文标签和说明书，其他的不需要
D. 应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
[填空题]国务院设立（），其工作职责由国务院规定，国务院（）门承担食品安全综合协调职责
[多项选择]下面哪些是《食品安全法》中规定的国务院卫生行政部门的职责？
A. 食品安全综合协调职责
B. 食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布
C. 食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定
D. 组织查处食品安全重大事故
[填空题]未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上（）罚款。
[多项选择]食品安全标准包括以下内容
A. 食品添加剂的品种、使用范围、用量
B. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求
C. 食品检验方法与规程
D. 食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
[判断题]名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。
[判断题]《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得的许可证一律无效。
[多项选择]食品安全风险评估专家委员会一般包括哪些方面的专家？
A. 医学
B. 农业
C. 食品
D. 营养
[多项选择]《食品安全法》规定的食品安全标准公布前，食品生产经营者应当按照现行（）生产经营食品
A. 食用农产品质量安全标准
B. 食品卫生标准
C. 食品质量标准
D. 有关食品的行业标准中强制执行的标准
[单项选择]制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守（）的有关规定
A. 《产品质量法》
B. 《食品安全法》
C. 《农产品质量安全法》
D. 《商检法》
[填空题]重大食品安全事故涉及（）个以上省、自治区、直辖市的，由国务院卫生行政部门依照规定组织事故责任调查。
[单项选择]专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（）
A. 用法用量
B. 功能主治
C. 主要营养成分及其含量
D. 适用范围
[判断题]上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监管工作。
[判断题]食品检验实行食品检验机构与检验人负责制度。
[单项选择]食品生产经营者应当（）进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A. 每四年
B. 每三年
C. 每两年
D. 每年
[判断题]食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品。
[单项选择]制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（）
A. 保障食品生产
B. 保证食品安全
C. 保护食品经营
D. 严惩违法行为
[填空题]食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。
[单项选择]生产经营的食品中不得添加（）
A. 增白剂
B. 中药材
C. 化合剂
D. 药品
[多项选择]下列哪些标准可以作为食品生产的标准？
A. 国家标准
B. 地方标准
C. 企业标准
D. 严于国家标准的标准
[填空题]食品安全风险评估结果是制定、修订（）和对食品安全实施监督管理的科学依据。
[多项选择]取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得（）
A. 食品生产许可
B. 食品流通许可
C. 工商注册
D. 税务登记
[判断题]食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。
[判断题]农民个人销售其自产的食用农产品不需要取得食品流通的许可。
[多项选择]国家建立食品召回制度，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当（）
A. 立即停止生产
B. 召回已经上市销售的食品
C. 通知相关生产经营者和消费者
D. 记录召回和通知情况
[填空题]国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为（）。
[单项选择]上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构（）在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监督管理工作。
A. 应当
B. 不应当
C. 可以
D. 不可以
[判断题]食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。
[单项选择]餐饮服务环节的监管由（）负责。
A. 工商行政部门
B. 卫生行政部门
C. 质量监督部门
D. 食品药品监督管理部门
[填空题]食品生产经营企业应当建立健全本单位的（）管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员。
[判断题]食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。
[单项选择]食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（）
A. 1年
B. 2年
C. 3年
D. 4年
[判断题]食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。