油脂加工技术
当前位置：首页 ＞ 学历类 ＞ 大学试题 ＞ 工学类 ＞ 食品科学技术  ＞ 油脂加工技术
[简答题]什么是随机酯交换？
[简答题]起酥油生产设备有哪些？其工作原理如何？
[简答题]起酥油所用的辅料有哪些？
[简答题]起酥油的功能特性及影响因素有哪些？
[简答题]起酥油的种类有哪些？
[简答题]人造奶油及其相关产品的主要加工设备有哪些？其工作原理如何？
[简答题]影响人造奶油品质的因素有哪些？
[简答题]人造奶油的品质指标有哪些？
[简答题]人造奶油的种类有哪些？
[简答题]影响酯-酯交换反应的因素有哪些？
[简答题]什么是分提？
[简答题]什么是醇解？
[简答题]什么是酸解？
[简答题]油脂氢化的主要设备有哪些？
[简答题]影响氢化反应速率及选择性的因素有哪些？
[简答题]什么是油脂氢化？
[简答题]分提设备有哪些？
[简答题]什么是液—液萃取法？
[简答题]什么是常规分提法？
[简答题]油脂分提基于的是什么理论？

相关试卷: