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[单选题]下面哪项不属于灭火剂( )。
A.干粉灭火剂
B.水灭火剂
C.气体灭火剂
D.泡沫灭火剂
[单选题]下列不属于液体灭火剂的是( )。
A. 卤代烷灭火剂
B.水及水添加剂
C.泡沫灭火剂
D.7150 灭火剂
[判断题]一元饱和醇能与氢卤酸发生反应生成卤代经。
A.正确
B.错误
[单选题]汤卤是决定卤菜()的关键性因素。
A.色、香、味
B. 色、味、质
C.形、香、味
D.色、香、形
[单选题]习惯命名法是把直链烷烃称为( )某烷,带支链的烷烃称为( )某烷。
A.正丁
B.正异
C.异丁
D.正戊
[单选题]按卤菜的成菜要求,通常将卤法的操作过程设计如下( )。
A.投放原料→调制卤汤→旺火烧开改小火→成熟后捞出冷却
B.调制卤汤→投放原料→旺火烧开改中火→成熟后捞出冷却
C.调制卤汤→投放原料→旺火烧开改小火→成熟后捞出冷却
D.投放原料→调制卤汤→旺火烧开改中火→成熟后捞出冷却
[简答题]人们常用“不食人间什么”来代指有超凡脱俗之喻?
[简答题]一边清汤卤,一边红汤卤,原名为“双味火锅”的我们通常称之为什么火锅?
[单选题]卤的特点是鲜香醇厚.五香气味扑鼻,红卤制品油润红亮,()制品白洁清爽。
A.白卤
B.黄卤
C.酱卤
D.糟卤
[单选题]卤的特点是鲜香醇厚.五香气味扑鼻,()制品油润红亮,白卤制品白洁清爽。
A.黄卤
B.糟卤
C.酱卤
D.红卤
[判断题]氯甲烷接触到皮肤不会造成冻伤
A.正确
B.错误
[判断题]氯甲烷长期低浓度接触不会对人体造成伤害
A.正确
B.错误
[判断题]盛装氯、氯甲烷、氟化氢不得采用铝合金气瓶。
A.正确
B.错误