更多"用蒸汽蒸煮油罐过程中要经常检查蒸罐情况，控制好进罐蒸汽流量和蒸煮温度，"的相关试题:
[单项选择]软罐头的主要容器是蒸煮袋，能耐121杀菌的蒸煮袋（）。
A. RP-F
B. URP-F
C. LRP-F
D. HRP-F
[单项选择]蒸煮袋分为（）类。
A. 4
B. 5
C. 6
D. 7
[单项选择]采收加工中不必蒸煮的药材是（）
A. 白芍
B. 百部
C. 天麻
D. 斑蝥
E. 生地黄
[简答题]常见的淀粉质原料的蒸煮糖化设备有哪三种？
[填空题]蒸煮食品是经过汽蒸或水煮方式熟制的一类食品。主要包括（）、（）、（）、（）等。
[单项选择]在蒸煮挤压过程中，膨化状态的形成主要由（）完成
A. 高温
B. 高压
C. 淀粉
D. 高剪切力
[单项选择]除油罐进行除油操作之前应控制好收油液面，使污油能够进入（）。
A. 收油罐
B. 集油槽
C. 回收池
D. 出口
[单项选择]在造纸中表面活性剂用作蒸煮剂、施胶剂、柔软剂和（）
A. 助悬剂
B. 染色剂
C. 润湿剂
D. 消泡剂
[单项选择]用虹吸壶制作咖啡时，为准确计算蒸煮时间，应从（）时开始计算。
A. 热水注入下壶
B. 咖啡粉与水接触
C. 咖啡豆磨成粉
D. 热水全部压灌至上座
[单项选择]大米中（）含量是大米品质的关键因子之一，是决定蒸煮食用品质的重要因素。
A. 可溶性糖
B. 直链淀粉
C. 支链淀粉
D. 淀粉
[填空题]用虹吸壶蒸煮咖啡时应尽量避免火力太大和搅拌次数（），以免造成咖啡的过渡萃取。
