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[单项选择]亚硝酸盐中毒的猪，可出现皮肤发紫，呼吸极度困难，这是因为（）。
A. 呼吸中枢受毒害
B. 呼吸肌麻痹
C. 呼吸道堵塞
D. 血红蛋白失去携氧功能
E. 血液C02过低
[简答题]亚硝酸盐食物中毒诊断按WS/T86-1996《食源性急性亚硝酸盐中毒诊断标准及处理原则》执行。
[单项选择]亚硝酸盐食物中毒的机制是（）
A. 与胺作用形成亚硝胺
B. 使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白
C. 转化为硝酸盐
D. 抑制乙酰胆碱酶
E. 溶血
[单项选择]亚硝酸盐食物中毒有效解毒剂（）。
A. 二巯基丙磺酸钠
B. 亚硝酸异戊酯
C. 肉毒多效价抗毒血清
D. 美蓝+维生素C+葡萄糖
E. 依地酸二钠钙
[单项选择]可引起亚硝酸盐食物中毒的是（）
A. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品
B. 海产品及盐渍食品
C. 玉米、花生仁
D. 蔬菜
E. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品
[多项选择]造成亚硝酸盐食物中毒的原因包括：（）
A. 误用误食
B. 使用了盛过亚硝酸盐的容器
C. 腌制7-8天的蔬菜
D. 吃了隔夜的剩菜
[单项选择]亚硝酸盐食物中毒的特效解毒剂是（）
A. 美蓝
B. 亚硝酸钠
C. 二巯基丙磺酸钠
D. 二巯基丁二酸钠
E. 亚硝酸异戊酯
[单项选择]治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药是（）
A. 盐酸苯海拉明
B. 阿托品
C. 肾上腺皮质激素
D. 美蓝
E. 亚硝酸异戊酯
[单项选择]急性亚硝酸盐食物中毒的特效药物是（）
A. 二巯基丙醇
B. 小剂量亚甲蓝
C. 硫代硫酸钠
D. 二巯基丁二酸钠
E. 依地酸二钠钙
