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[简答题]举例说明维生素在功能性食品中的应用有哪些方面？
[单项选择]利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 乳糖
D. 半乳糖
E. 大豆低聚糖
[单项选择]下面哪种物质可以作为蛋白多肽类药物制剂的填充剂（）
A. 淀粉
B. 糊精
C. 甘露醇
D. 磷酸钙
E. 微晶纤维素
[单项选择]大豆食品的营养特点是（）
A. 蛋白质含量很高
B. 淀粉含量比例极大
C. 所有8种必需氨基酸组成与人体需要完全一致
D. 蛋氨酸比值与参考蛋白相同
E. 色氨酸含量较低
[单项选择]大豆食品富含的氨基酸是（）
A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 胱氨酸
D. 苏氨酸
E. 牛磺酸
[单项选择]可作为多肽类药物口服吸收的部位是（）
A. 胃
B. 小肠
C. 结肠
D. 肾
E. 胰腺
[单项选择]大豆食品富含的氨基酸种类是（）
A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 胱氨酸
D. 苏氨酸
E. 牛磺酸
