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[单选题]食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为
A. 食品的营养素密度
B. 食品的营养价值
C. 食品的热能密度
D. 食品营养质量指数
[单选题]食物的营养价值是指食物中所含营养素的______能够满足人体营养需求的程度。
A.种类、数量和热能
B.种类
C.数量
D.热能
[单选题]碳水化合物是人体的主要热能来源,约占总热能的( )P302
A.20-30%
B.40-50%
C.50-65%
D.70-80%
[判断题]应急食品中所含的碳水化合物越少越好。
A.正确
B.错误
[单选题]（）是为人体提供热能的主要来源
A.无机盐
B.蛋白质
C.糖
D.维生素
[判断题]在满足人体生理需要后，额外补充维生素C、D、E、胡萝卜素，以及锌、硒、钙等这些膳食补充剂必然可以降低癌症的发病风险。
A.正确
B.错误
[单选题]人体的主要热能来源于( )P301
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
[单选题]维持人体基本生命活动的热能是（ ）
A. 体力活动耗能
B. 基础代谢
C. 非体力劳动耗能
D. 食物特殊动力耗能
E. 生长发育耗能
[单选题]根据《食品安全法》及相关法律法规规定，经营散装食品需要满足的条件是( )
A.销售散装食品，应当在散装食品的外包装、容器上标明食品的名称、生产日期或生产批号、保质期及生产经营者的名称、地址、联系方式。
B.经营散装食品的从业人员应取得有效的健康证明
C.贮存散装食品，应在贮存位置标明食品的名称、生产日期或生产批号、保质期、生产经营者的名称及联系方式等。
D.散装熟食要求有散装熟食间，至少应有一个水池。
[单选题]人体与带电体接触，电流通过人体时，因电能转换成的热能引起的伤害被称为（)。
A.机械损伤
B.B.电流灼伤
C.电弧
D..电烙印
[简答题]酯值以水解1g挥发油中所含酯所需要的氢氧化钾 数表示。
[单选题]白酒中所含的( )是引起醉酒的重要因素之一,对人体健康不利。
A.醛酸.
B.醇
C.杂醇油
D.酯
