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[判断题]发酵工程中发酵液的PH值是一个反映发酵过程的综合指标.
[判断题]通过调节基础培养基的配方和补料控制可以调控发酵醪的pH值。
[判断题]青霉素发酵时，可以通过控制葡萄糖的补加速率来控制pH。
[简答题]在发酵初期pH会下降，随着发酵进行pH又回到正常值，这是为什么？
[多项选择]发酵过程中PH值的变化与（）有关.
A. 培养基的组成
B. 培养基的类型
C. 微生物种类
D. 培养条件
[单项选择]厌氧发酵池分为常温发酵，中温发酵和高温发酵，在高温发酵中温度为（）可以达到无害的卫生标准。
A. 30—38℃
B. 40—50℃
C. 50—55℃
D. 60—701℃
[单项选择]在堆肥的生物降解和发酵过程中，pH值随时间和温度的变化而变化，因此pH值也是揭示堆肥分解过程的一个重要标志。一般的pH值的变化情况是（）。
A. 升高，降低，升高
B. 降低，升高
C. 升高，降低
D. 降低，升高，降低
[单项选择]下面发酵的接种温度一般控制在（）摄氏度
A. 0~2
B. 5~7
C. 6~9
D. 12
[判断题]控制发酵过程中的PH值条件，将会促进微生物正常的生长和繁殖.
[填空题]高盐稀态发酵法因发酵温度的不同，有常温发酵和保温发酵之分，后者也称温酿稀发酵，根据所采用的保温温度的不同，又可以分为消化型、发酵型、（）和低温型四种。
[单项选择]沼气发酵中发酵液的最适pH值为（）
A. ＜5.5
B. 5.5-6.4
C. 6.8-7.2
D. ＞7.6
[单项选择]根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。
A. 产气量大
B. 产气率较高
C. 消化效率高
D. 温度适中
[单项选择]影响发酵PH的因素有（）
A. 培养基
B. 加糖量
C. 加碱量
D. 以上都对
[单项选择]在主发酵期间，技术控制的重点是温度、浓度和（）
A. 湿度
B. 速度
C. 时间
D. 方法
