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[单项选择]餐厅清洁卫生包括：清洁环境、（）、清洁桌椅。
A. 清洁地面
B. 餐前餐具
C. 环境物品
D. 物料包装
[判断题]提高企业的信誉主要靠产品的质量和服务质量，从业人员职业道德水平的高低是产品质量和服务质量的有效保证。
[单项选择]餐厅卫生包括日常性清洁卫生和（）两个方面。
A. 食品卫生
B. 餐厅进食条件卫生
C. 地面卫生
D. 桌面卫生
[多项选择]由写字楼物业管理公司负责的常规性清洁卫生服务项目包括（）等。
A. 客户写字间内的清洁
B. 写字楼外墙的定期清洁
C. 电梯的清洁
D. 消防设备的清洁
[简答题]从业人员应具备什么样的职业道德才有利于产品和服务质量的提高？
[填空题]客房检查的内容通常包括清洁卫生质量、物品摆放、整体效果和（）四个方面。
[多项选择]基本公共卫生服务项目考核的内容包括（）
A. 组织管理
B. 资金管理
C. 项目实施情况
D. 社会效益和综合情况
[多项选择]路风问题系指铁路单位和从业人员凭借职务或工作便利条件营私谋利、或违背职业道德服务质量低劣，给旅客货主造成（）的行为。
A. 经济损失
B. 精神伤害
C. 身体伤害
D. 在路内外造成不良影响和后果
[单项选择]客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班、主管及部门经理三级责任制，也包括服务员的自查和上级的（）。
A. 检查
B. 查房
C. 抽查
D. 监督
[单项选择]下列关于餐厅计划清洁卫生安排不正确的是哪项（）？
A. 以服务手册为依据，明确清洁标准，制定清洁计划
B. 清洁周期与清洁项目应根据餐厅实际情况进行调整
C. 尽量减少参与计划卫生人员数量，避免重复劳动和人力浪费
D. 进行计划清洁时以不影响正常经营为准，应安排在收市以后进行
[单项选择]搞好环境卫生，保持餐厅内外清洁整齐，做到（）。
A. 无蚁、无鼠、无蟑螂
B. 无鼠、无蝇、无蟑螂
C. 无蚁、无蝇、无蟑螂
D. 无蚁、无蝇、无鼠
[填空题]卫生监督协管服务是（）年国家卫生部增加的一项基本公共卫生服务项目。
[判断题]客房清洁卫生体现了饭店的管理水平，也是服务质量的全部内容。
[单项选择]国家卫生计生委《次氯酸钠类消毒液卫生质量技术规范》中推荐次氯酸钠类消毒液用于一般清洁物体表面擦拭、浸泡、冲洗消毒的剂量是（）
A. 100～250mg/L，作用10～30分钟
B. 400mg/L，作用20分钟
C. 400～700mg/L，作用10～30分钟
D. 500～800mg/L，作用10～30分钟
E. 1000mg/L，作用10分钟
[判断题]实施差异化服务，就应对大众客户、小额业务或个别服务项目降低服务质量。（）
[单项选择]清洁卫生工作要做到：定人，（），定地点，定任务，定质量。
A. 定时间
B. 定区块
C. 定标准
D. 定方向
