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[单项选择]化学消毒法中使用的化学制剂主要包括消毒剂和（）杀菌剂。
A. 粘合剂
B. 洗涤剂
C. 杀菌剂
D. 除臭剂
[单项选择]下列（）不是化学消毒法的常用消毒剂。
A. 75％酒精
B. 70％福尔马林
C. 3％过氧化氢
D. 2％的硼酸
[单项选择]白肋烟堆积发酵的烟垛要离开墙（）cm
A. 50
B. 30
C. 20
D. 10
[单项选择]动物湿粪堆积发酵产生的生物热可以杀死（）。
A. 细菌
B. 病毒
C. 寄生虫虫卵
D. 支原体
E. 以上都是
[单项选择]（）是畜粪、禽粪与泥土混合堆积发酵腐熟而成。
A. 园土
B. 厩肥土
C. 山泥
D. 腐叶土
[判断题]普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。
[单项选择]下列岩石中，由生物遗体或化学沉淀物堆积而成的是（）
A. 玄武岩
B. 大理岩
C. 石灰岩
D. 花岗岩
[填空题]发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以（）为宜。
[简答题]举例说明生物化学意义上的“发酵”和工业意义上的“发酵”概念的异同。
[填空题]主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。
[单项选择]依靠堆积肥料发酵产生的热及有害气体，杀灭粪肥中蝇的蛆、蛹及寄生虫卵的方法叫（）
A. 发酵
B. 闷杀
C. 堆肥
D. 毒杀
[填空题]在发酵乳制品生产中要使用发酵剂，发酵机的主要作用是使（）发酵，产生挥发性风味物质和产生抗生素。
[填空题]金属材料的性能包括使用性能和（）性能，金属材料的使用性能包括物理性能、化学性能、（）性能等。
[填空题]广义上的发酵工程包括（）、发酵工程和下游工程三个部分。
[判断题]化学消泡法是发酵工程目前应用最广泛的一种消泡方法.
