营养与食品卫生(医学高级)
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[单项选择]病毒性肝炎患者适宜的膳食为()
A. 高能量膳食
B. 高蛋白质膳食
C. 高脂肪膳食
D. 高碳水化合物膳食
E. 高盐膳食
[单项选择]长期食用高能量高蛋白膳食,应注意防止出现()。张某为严重烧伤患者,体质虚弱,为了营养支持和治疗,请营养师进行会诊。
A. 高血压
B. 高血糖
C. 高血脂
D. 高钠
E. 高蛋白
[单项选择]最容易导致住院患者蛋白质能量营养不良的情况是()
A. 高热、大面积烧伤等高代谢状态
B. 心血管疾病
C. 胆囊炎
D. 骨折
E. 择期非消化道手术
[多项选择]防止有毒植物中毒事故的措施有哪些()。某年9月中旬,某县发生5名小学生食物中毒,报告食用杏仁,潜伏期均在1小时以内,症状主诉口中苦涩,流涎,头晕,头痛,恶心,呕吐,脉频,四肢软弱无力,5名学生不同程度呼吸困难。
A. 不要生吃各种核仁
B. 开展卫生宣传
C. 杏仁此类产品一定要煮熟
D. 苦杏仁一定要干炒熟再食用
E. 蒸煮木薯木煮透并使氢氰酸蒸发
F. 杏仁露产品一定要加热释放氢氰酸
[单项选择]碳水化合物对肝炎患者的意义为()
A. 降低肝脏对氨基酸的利用
B. 降低肝糖原的储备
C. 高碳水化合物有利于治疗
D. 降低肝细胞抗病毒能力
E. 维持肝微粒体酶的活性
[单项选择]有毒植物中毒最大可能毒性物质是()。某年9月中旬,某县发生5名小学生食物中毒,报告食用杏仁,潜伏期均在1小时以内,症状主诉口中苦涩,流涎,头晕,头痛,恶心,呕吐,脉频,四肢软弱无力,5名学生不同程度呼吸困难。
A. 氰甙
B. 皂素
C. 龙葵素
D. 秋水仙碱
E. 甲状腺素
F. 维生素A
[单项选择]某年9月中旬,某县发生5名小学生食物中毒,报告食用杏仁,潜伏期均在1小时以内,症状主诉口中苦涩,流涎,头晕,头痛,恶心,呕吐,脉频,四肢软弱无力,5名学生不同程度呼吸困难。该起中毒分析为何类型
A. 有毒植物中毒
B. 有毒动物中毒
C. 化学性中毒
D. 细菌性食物中毒
E. 霉变食品中毒
F. 真菌毒素中毒
[单项选择]促进脂肪肝形成的有关因素有()
A. 碳水化合物摄入过多
B. 肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少
C. 脂蛋白合成增多
D. 蛋白质摄入过多
E. 进入肝脏的脂肪酸过少
[单项选择]对于肺功能障碍患者应采用
A. 高脂肪膳食
B. 高蛋白膳食
C. 高碳水化合物膳食
D. 高钙膳食
E. 高维生素膳食
[单项选择]张某为严重烧伤患者,体质虚弱,为了营养支持和治疗,请营养师进行会诊。营养师会诊后给出的治疗膳食为()。
A. 低蛋白膳食
B. 低脂肪膳食
C. 低盐膳食
D. 高纤维膳食
E. 高能量高蛋白膳食
[多项选择]含有氰甙的食物有哪些()。某年9月中旬,某县发生5名小学生食物中毒,报告食用杏仁,潜伏期均在1小时以内,症状主诉口中苦涩,流涎,头晕,头痛,恶心,呕吐,脉频,四肢软弱无力,5名学生不同程度呼吸困难。
A. 杏仁
B. 桃仁
C. 枇杷仁
D. 木薯
E. 苹果
F. 香蕉
[单项选择]肝硬化伴有腹水患者营养治疗原则为()
A. 低碳水化合物膳食
B. 低蛋白低盐膳食
C. 低脂肪低碳水化合物膳食
D. 低脂肪低盐饮食
E. 低盐高蛋白饮食
[单项选择]长期食用高能量高蛋白膳食,应注意补充的维生素为()。张某为严重烧伤患者,体质虚弱,为了营养支持和治疗,请营养师进行会诊。
A. 维生素A和水溶性维生素
B. 维生素E和水溶性维生素
C. 维生素D和水溶性维生素
D. 维生素K和水溶性维生素
E. 维生素A和维生素E
[单项选择]慢性胰腺炎患者脂肪摄入()
A. 全程严格限制脂肪量
B. 限制脂肪量,病情好转,可增至40~50g
C. 限制脂肪量,病情好转,可增至50~100g
D. 限制脂肪,特别是中链甘油三酯量
E. 限制脂肪,增加蛋白质摄入
[单项选择]食管癌术后早期经济、安全、有效的营养支持途径是()
A. 中心静脉营养
B. 周围静脉营养
C. 经鼻胃管或鼻肠管营养
D. 经口营养
E. 经直肠营养
[单项选择]食管癌进食困难术前应采取的有效营养支持途径是()
A. 肠外营养
B. 鼻饲营养支持
C. 经口营养支持
D. 胃造瘘营养支持
E. 空肠造瘘营养支持
[多项选择]有毒植物中毒的机理是哪些()。某年9月中旬,某县发生5名小学生食物中毒,报告食用杏仁,潜伏期均在1小时以内,症状主诉口中苦涩,流涎,头晕,头痛,恶心,呕吐,脉频,四肢软弱无力,5名学生不同程度呼吸困难。
A. 氰甙经机体摄入后,食品本身酶作用分解出氢氰酸,机体吸收中毒
B. 机体吸收氢氰酸,氰离子与细胞色素氧化酶中的铁结合,失去组织呼吸能力
C. 机体血红蛋白失去带氧能力
D. 机体血红蛋白损伤
E. 血红蛋白铁含量缺乏
F. 机体血液丢失
[单项选择]食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难,对于能够进食患者应采用()
A. 普通膳食
B. 半流或全流膳食
C. 高蛋白普通膳食
D. 清流膳食
E. 低蛋白普通膳食
[单项选择]慢性阻塞性肺疾病患者补充营养时应注意的问题,除外()
A. 加重通气负担
B. 胃肠功能障碍
C. 水、电解质代谢和酸碱平衡紊乱
D. 肝功能障碍
E. 能量过高
[单项选择]肝硬化患者可以逐步增加蛋白质供给的情况()
A. 有神经系统症状,血氨浓度正常,给予无动物蛋白膳食
B. 有神经系统症状,血氨浓度略有升高
C. 有神经系统症状,血氨浓度中度升高
D. 有神经系统症状,血氨浓度明显升高
E. 肝性脑病的肝硬化患者
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